सूजी के लड्डू बनाने की विधि: आसान और स्वादिष्ट रेसिपी

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सूजी के लड्डू एक पारंपरिक भारतीय मिठाई है, जो स्वाद में बेहद लाजवाब होती है। यह बनाने में आसान होती है और लंबे समय तक खराब भी नहीं होती। सूजी से बने लड्डू का स्वाद हल्का कुरकुरा होता है और इसमें घी, नारियल और मेवों की खुशबू इसे और भी लाजवाब बना देती है। इस लेख में हम सूजी के लड्डू बनाने की विधि, आवश्यक सामग्री और इसे बनाने के आसान टिप्स जानेंगे।

सूजी के लड्डू बनाने के लिए आवश्यक सामग्री

सूजी के लड्डू बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी—

  • सूजी (रवा) – 2 कप
  • घी – 1/2 कप
  • बूरा या पीसी हुई चीनी – 1 कप
  • दूध – 3-4 बड़े चम्मच
  • काजू – 10-12 (कटा हुआ)
  • बादाम – 10-12 (कटा हुआ)
  • किशमिश – 2 बड़े चम्मच
  • इलायची पाउडर – 1 छोटा चम्मच
  • कद्दूकस किया हुआ नारियल – 1/4 कप (वैकल्पिक)

सूजी के लड्डू बनाने की विधि

1. सूजी को भूनना

  • एक कड़ाही में घी डालकर मध्यम आंच पर गरम करें।
  • अब इसमें सूजी डालें और धीमी आंच पर 10-12 मिनट तक भूनें।
  • सूजी को लगातार चलाते रहें, ताकि यह जल न जाए और एक समान भुने।
  • जब सूजी हल्की सुनहरी हो जाए और इससे सुगंध आने लगे, तब गैस बंद कर दें और इसे ठंडा होने दें।

2. मेवे भूनकर तैयार करें

  • एक अलग छोटे पैन में थोड़ा घी गरम करें।
  • इसमें कटे हुए काजू, बादाम और किशमिश डालकर हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
  • भुने हुए मेवों को सूजी में मिला दें।

3. चीनी और इलायची पाउडर मिलाएं

  • जब सूजी हल्की गुनगुनी हो जाए, तब इसमें बूरा (या पिसी हुई चीनी) और इलायची पाउडर मिलाएं।
  • अच्छे से मिलाने के बाद इसमें कद्दूकस किया हुआ नारियल डालें।

4. दूध मिलाकर लड्डू बनाएं

  • अब इसमें थोड़ा-थोड़ा करके दूध डालें और हाथ से अच्छे से मिलाएं।
  • दूध डालने से मिश्रण थोड़ा गीला हो जाएगा, जिससे लड्डू आसानी से बन पाएंगे।
  • अब हाथ में थोड़ा मिश्रण लें और गोल आकार में लड्डू बना लें।
  • सारे लड्डू बनाकर उन्हें 10-15 मिनट तक सेट होने दें।

सूजी के लड्डू के फायदे

1. एनर्जी से भरपूर

सूजी और घी से बने लड्डू ऊर्जा का बेहतरीन स्रोत होते हैं। यह खासतौर पर सर्दियों में शरीर को गर्मी देते हैं।

2. पाचन के लिए फायदेमंद

सूजी हल्की होती है और इसे पचाना आसान होता है। यह पेट को भारी महसूस नहीं होने देती।

3. बच्चों के लिए हेल्दी स्नैक

बच्चों के लिए सूजी के लड्डू एक हेल्दी और स्वादिष्ट स्नैक होते हैं, जो बिना किसी प्रिज़रवेटिव के बनाए जाते हैं।

4. लंबी शेल्फ लाइफ

सूजी के लड्डू 10-15 दिनों तक बिना खराब हुए आराम से रखे जा सकते हैं, जिससे यह यात्रा के दौरान भी अच्छा ऑप्शन बनते हैं।

सूजी के लड्डू बनाने के ज़रूरी टिप्स

  • घी की मात्रा संतुलित रखें, ज़्यादा घी डालने से लड्डू बहुत चिकने हो सकते हैं और कम घी से वे टूट सकते हैं।
  • अगर लड्डू ठीक से नहीं बन रहे हैं, तो थोड़ा गर्म दूध डालकर मिश्रण को और नम कर सकते हैं।
  • भुनी हुई सूजी को अच्छे से ठंडा करें, तभी उसमें चीनी मिलाएं, वरना चीनी पिघल सकती है और लड्डू चिपचिपे हो सकते हैं।
  • सूजी को धीमी आंच पर भूनें, ताकि उसका स्वाद और खुशबू अच्छी आए।

निष्कर्ष

सूजी के लड्डू एक पारंपरिक और स्वादिष्ट भारतीय मिठाई है, जिसे बनाना बहुत आसान है। यह कम सामग्री में झटपट तैयार हो जाती है और सेहत के लिए भी फायदेमंद होती है। त्योहारों, खास मौकों या रोज़ के नाश्ते में इन लड्डुओं को शामिल किया जा सकता है। अगर आप मिठाई के शौकीन हैं और कुछ हेल्दी और टेस्टी खाना चाहते हैं, तो सूजी के लड्डू जरूर ट्राई करें।

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