सिंघाड़ा हलवा एक पारंपरिक और स्वादिष्ट मिठाई है, जिसे विशेष रूप से व्रत और उपवास के दौरान बनाया जाता है। यह हलवा हल्का होने के साथ-साथ ऊर्जा से भरपूर होता है। सिंघाड़े के आटे में कई पोषक तत्व होते हैं, जो शरीर को ताकत देते हैं और पाचन तंत्र के लिए फायदेमंद होते हैं। इस लेख में हम आपको सिंघाड़ा हलवा बनाने की आसान विधि, इसके पोषण संबंधी फायदे और ज़रूरी टिप्स बताएंगे।
सिंघाड़ा हलवा बनाने की सामग्री
सिंघाड़ा हलवा बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी—
- सिंघाड़े का आटा – 1/2 कप
- घी – 3 बड़े चम्मच
- चीनी या गुड़ – 1/2 कप
- पानी या दूध – 1.5 कप
- इलायची पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
- बादाम, काजू, पिस्ता – 2 बड़े चम्मच (बारीक कटे हुए)
- किशमिश – 1 बड़ा चम्मच
सिंघाड़ा हलवा बनाने की विधि
1. आटे को भूनना
- सबसे पहले एक कड़ाही में घी गरम करें और उसमें सिंघाड़े का आटा डालें।
- धीमी आंच पर इसे लगातार चलाते हुए हल्का भूरा और खुशबूदार होने तक भूनें।
- जब आटा अच्छी तरह भुन जाए और घी छोड़ने लगे, तो गैस धीमी कर दें।
2. चीनी या गुड़ का घोल बनाना
- अगर आप चीनी डाल रहे हैं, तो इसे सीधे दूध या पानी के साथ मिलाया जा सकता है।
- अगर आप गुड़ डालना चाहते हैं, तो अलग से गर्म पानी में गुड़ घोल लें और छानकर उपयोग करें, ताकि गंदगी हट जाए।
3. हलवे में पानी या दूध डालना
- भुने हुए आटे में धीरे-धीरे पानी या दूध डालें और लगातार चलाते रहें, ताकि गांठें न बनें।
- इसे मध्यम आंच पर पकने दें, जब तक कि हलवा गाढ़ा और चिकना न हो जाए।
4. मिठास और ड्राय फ्रूट्स डालना
- अब इसमें चीनी या गुड़ का घोल डालें और हलवे को लगातार चलाते रहें।
- इलायची पाउडर और कटे हुए बादाम, काजू, पिस्ता और किशमिश डालकर अच्छे से मिलाएं।
- जब हलवा कड़ाही छोड़ने लगे और घी किनारों से दिखने लगे, तो समझ लें कि यह तैयार हो गया है।
5. गार्निश और परोसना
- हलवे को एक सर्विंग बाउल में निकालें और ऊपर से बादाम व पिस्ता से गार्निश करें।
- गरमागरम परोसें और व्रत में इसका आनंद लें।
सिंघाड़ा हलवा खाने के फायदे
1. व्रत में ऊर्जा देता है
सिंघाड़े का आटा कार्बोहाइड्रेट और फाइबर से भरपूर होता है, जो लंबे समय तक ऊर्जा बनाए रखता है।
2. पाचन में हल्का और पौष्टिक
यह आसानी से पचने वाला होता है और पेट को ठंडक देता है, जिससे व्रत के दौरान पेट हल्का महसूस होता है।
3. हड्डियों के लिए फायदेमंद
सिंघाड़े में कैल्शियम और आयरन पाया जाता है, जो हड्डियों और मांसपेशियों के लिए लाभदायक होता है।
4. ग्लूटेन-फ्री और हेल्दी
यह एक ग्लूटेन-फ्री आटा है, जिससे एलर्जी या पाचन संबंधी समस्या नहीं होती।
सिंघाड़ा हलवा बनाने के ज़रूरी टिप्स
- हलवे को धीमी आंच पर भूनें, ताकि आटा कच्चा न रहे।
- अगर आप कम मीठा पसंद करते हैं, तो चीनी की मात्रा 1/3 कप कर सकते हैं।
- इसे ज़्यादा स्वादिष्ट बनाने के लिए घी की मात्रा थोड़ी बढ़ा सकते हैं।
- अगर हलवा गाढ़ा हो जाए, तो थोड़ा गर्म पानी या दूध डालकर दोबारा पका सकते हैं।
निष्कर्ष
सिंघाड़ा हलवा न सिर्फ व्रत के लिए बल्कि आम दिनों में भी एक बेहतरीन मिठाई है। यह झटपट बनने वाली रेसिपी है और सेहत के लिए भी बहुत फायदेमंद होती है। इसे एक बार ज़रूर ट्राई करें और अपने व्रत के खाने को और भी स्वादिष्ट बनाएं।
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