सत्तू का शरबत एक पारंपरिक भारतीय पेय है जो स्वाद में लाजवाब और सेहत के लिए बेहद फायदेमंद होता है। इसे मुख्य रूप से चने के सत्तू से बनाया जाता है, जो प्रोटीन, फाइबर और मिनरल्स से भरपूर होता है। गर्मी के मौसम में यह शरीर को ठंडक पहुंचाने के साथ-साथ ऊर्जा भी देता है। यह शरबत मीठा और नमकीन, दोनों तरह से बनाया जाता है। आज हम आपको इसकी आसान और स्वादिष्ट रेसिपी बताएंगे।
सत्तू का शरबत पीने के फायदे
सत्तू का शरबत न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि यह कई स्वास्थ्य लाभ भी प्रदान करता है। आइए जानते हैं इसके कुछ प्रमुख फायदे –
- शरीर को ठंडक देता है – गर्मियों में लू से बचाने और शरीर को हाइड्रेट रखने के लिए यह एक बेहतरीन ड्रिंक है।
- ऊर्जा बढ़ाता है – इसमें प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट भरपूर मात्रा में होते हैं, जिससे यह दिनभर ताजगी बनाए रखता है।
- पाचन में सुधार करता है – फाइबर की अधिकता के कारण यह पाचन तंत्र को मजबूत करता है और कब्ज की समस्या को दूर करता है।
- वजन घटाने में मददगार – सत्तू लंबे समय तक पेट भरा रखने में मदद करता है, जिससे अधिक खाने की आदत कम होती है।
- डायबिटीज में फायदेमंद – लो ग्लाइसेमिक इंडेक्स होने के कारण यह रक्त शर्करा को नियंत्रित करने में सहायक होता है।
- मांसपेशियों को मजबूत बनाता है – प्रोटीन युक्त होने के कारण यह मांसपेशियों की मजबूती के लिए लाभकारी है।
सत्तू का शरबत बनाने की आवश्यक सामग्री
सत्तू का शरबत दो प्रकार से बनाया जाता है – मीठा और नमकीन। आइए दोनों रेसिपी के लिए आवश्यक सामग्री जान लेते हैं।
मीठा सत्तू शरबत
- सत्तू पाउडर – 4 बड़े चम्मच
- पानी – 1 गिलास (ठंडा)
- गुड़ या शहद – 2 बड़े चम्मच (स्वादानुसार)
- नींबू का रस – 1 छोटा चम्मच
- इलायची पाउडर – 1 चुटकी (वैकल्पिक)
- बर्फ के टुकड़े – 3-4
नमकीन सत्तू शरबत
- सत्तू पाउडर – 4 बड़े चम्मच
- पानी – 1 गिलास (ठंडा)
- काला नमक – 1 छोटा चम्मच
- जीरा पाउडर – 1 छोटा चम्मच
- नींबू का रस – 1 छोटा चम्मच
- बारीक कटा हुआ धनिया पत्ता – 1 छोटा चम्मच
- हरी मिर्च का पेस्ट – 1 छोटा चम्मच (वैकल्पिक)
- बर्फ के टुकड़े – 3-4
सत्तू का शरबत बनाने की विधि
मीठा सत्तू शरबत बनाने का तरीका
- एक गिलास ठंडे पानी में 4 बड़े चम्मच सत्तू डालें।
- इसे अच्छी तरह घोलें ताकि कोई गांठ न बने।
- अब इसमें गुड़ या शहद डालकर फिर से मिलाएं।
- नींबू का रस और इलायची पाउडर डालकर मिक्स करें।
- इसमें बर्फ के टुकड़े डालें और ठंडा-ठंडा परोसें।
नमकीन सत्तू शरबत बनाने का तरीका
- एक गिलास ठंडे पानी में 4 बड़े चम्मच सत्तू डालें और अच्छे से मिलाएं।
- अब इसमें काला नमक, जीरा पाउडर और नींबू का रस डालें।
- बारीक कटा हुआ धनिया और हरी मिर्च का पेस्ट मिलाएं।
- इसे अच्छे से मिलाकर बर्फ के टुकड़े डालें और ठंडा परोसें।
सत्तू का शरबत पीने का सही समय
- सुबह नाश्ते में – यह दिन की शुरुआत के लिए बेहतरीन ड्रिंक है जो पूरे दिन ऊर्जा बनाए रखता है।
- दोपहर में – गर्मियों में लंच के बाद इसे पीने से शरीर को ठंडक मिलती है।
- वर्कआउट के बाद – यह एक नेचुरल प्रोटीन शेक की तरह काम करता है जो मांसपेशियों को मजबूती देता है।
सत्तू शरबत को और हेल्दी बनाने के तरीके
- इसमें बादाम, अखरोट, या चिया सीड्स डालकर इसे और पोषणयुक्त बनाया जा सकता है।
- मीठे शरबत में दूध मिलाने से यह एक हेल्दी स्मूदी बन जाती है।
- नमकीन शरबत में कटा हुआ खीरा और टमाटर डालकर इसे डिटॉक्स ड्रिंक के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
1. क्या सत्तू का शरबत रोज पी सकते हैं?
हाँ, इसे रोज पीना सेहत के लिए फायदेमंद होता है। लेकिन ज्यादा मात्रा में पीने से पेट भारी महसूस हो सकता है, इसलिए संतुलित मात्रा में सेवन करें।
2. सत्तू का शरबत कब नहीं पीना चाहिए?
अगर आपको कफ या ठंडी चीजें जल्दी लगती हैं तो ठंड के मौसम में इसका सेवन कम करें।
3. क्या सत्तू वजन बढ़ाता है या घटाता है?
अगर इसे सही मात्रा में और बिना ज्यादा मीठा मिलाए पिया जाए तो यह वजन घटाने में मदद करता है। लेकिन ज्यादा मात्रा में लेने से वजन बढ़ सकता है।
4. सत्तू का शरबत बच्चों के लिए सही है?
हाँ, यह बच्चों के लिए हेल्दी ड्रिंक है, लेकिन उनकी उम्र और डाइजेशन के अनुसार ही इसकी मात्रा तय करनी चाहिए।
5. क्या डायबिटीज के मरीज सत्तू पी सकते हैं?
हाँ, लेकिन उन्हें मीठे की जगह नमकीन सत्तू शरबत पीना चाहिए और इसमें गुड़ या चीनी न मिलाएं।
निष्कर्ष
सत्तू का शरबत सेहत के लिए बेहद फायदेमंद और स्वादिष्ट पेय है। यह न सिर्फ शरीर को ठंडक पहुंचाता है बल्कि एनर्जी भी देता है। इसे बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता और यह एक नेचुरल हेल्दी ड्रिंक है। चाहे मीठा पसंद करें या नमकीन, दोनों ही वर्जन आपकी सेहत के लिए अच्छे हैं। इसे अपने डेली रूटीन में शामिल करें और गर्मियों में तरोताजा महसूस करें।
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