लस्सी क्या होती है?
लस्सी भारत की सबसे पसंदीदा और पारंपरिक शीतल पेय है, जिसे दही से बनाया जाता है। यह गर्मियों में शरीर को ठंडक देने के लिए सबसे बेहतरीन और हेल्दी विकल्प मानी जाती है। लस्सी को मीठा या नमकीन दोनों तरह से बनाया जाता है और इसमें अलग-अलग फ्लेवर डालकर इसे और भी स्वादिष्ट बनाया जा सकता है।
लस्सी पीने के फायदे
- गर्मी से राहत देती है – लस्सी शरीर को ठंडक पहुंचाती है और गर्मी से बचाव करती है
- पाचन को सुधारती है – इसमें मौजूद प्रोबायोटिक्स और लैक्टिक एसिड पाचन को बेहतर बनाते हैं
- इम्यूनिटी बढ़ाती है – दही में प्रोटीन और कैल्शियम होते हैं, जो इम्यून सिस्टम को मजबूत करते हैं
- हड्डियों के लिए फायदेमंद – लस्सी में मौजूद कैल्शियम और विटामिन डी हड्डियों को मजबूत बनाते हैं
- ऊर्जा देती है – यह शरीर को तुरंत ऊर्जा प्रदान करती है और दिनभर एक्टिव बनाए रखती है
लस्सी बनाने की आवश्यक सामग्री
मुख्य सामग्री
- ताजा दही – 2 कप
- ठंडा पानी या दूध – 1/2 कप
- चीनी या शहद – 2 बड़े चम्मच (स्वादानुसार)
- इलायची पाउडर – 1/2 चम्मच
- गुलाब जल – 1 चम्मच (वैकल्पिक)
- बर्फ के टुकड़े – 5-6
- कटे हुए मेवे (पिस्ता, बादाम, काजू) – गार्निशिंग के लिए
लस्सी बनाने की विधि
स्टेप 1: दही को स्मूद करना
सबसे पहले एक बड़े मिक्सिंग बाउल में ताजा दही लें और इसे अच्छे से फेंट लें, ताकि यह स्मूद और क्रीमी हो जाए।
स्टेप 2: चीनी और फ्लेवर मिलाना
अब इसमें चीनी या शहद, इलायची पाउडर और गुलाब जल डालें। इन्हें अच्छे से मिलाकर दही में पूरी तरह डिज़ॉल्व कर लें।
स्टेप 3: पानी या दूध मिलाकर ब्लेंड करना
अब इसमें ठंडा पानी या दूध डालें और एक हैंड ब्लेंडर या मिक्सर की मदद से इसे 2-3 मिनट तक अच्छे से फेंटें, ताकि झागदार और स्मूद लस्सी तैयार हो जाए।
स्टेप 4: ठंडा करके सर्व करना
अब लस्सी को गिलास में डालें, ऊपर से कटे हुए मेवे और बर्फ के टुकड़े डालें। चाहें तो गुलाब की पंखुड़ियों से गार्निश कर सकते हैं। आपकी स्वादिष्ट और ठंडी लस्सी तैयार है।
लस्सी के अन्य प्रकार
1. मीठी लस्सी
इसमें दही, चीनी, इलायची और गुलाब जल मिलाकर तैयार किया जाता है। यह सबसे ज्यादा पसंद की जाने वाली लस्सी है।
2. नमकीन लस्सी
इसमें चीनी की जगह काला नमक, भुना हुआ जीरा और पुदीना मिलाया जाता है। यह पाचन के लिए बहुत फायदेमंद होती है।
3. मैंगो लस्सी
इसमें आम का पल्प, दही और शहद मिलाकर गाढ़ी और स्वादिष्ट लस्सी बनाई जाती है।
4. केसर पिस्ता लस्सी
इसमें दही के साथ केसर, इलायची और कटे हुए पिस्ता मिलाए जाते हैं, जिससे यह और ज्यादा रिच और फ्लेवरफुल बनती है।
लस्सी बनाने के टिप्स
- ताजे और गाढ़े दही का उपयोग करें, इससे लस्सी का स्वाद और टेक्सचर बेहतरीन बनेगा
- झागदार लस्सी के लिए इसे मिक्सर में ब्लेंड करें, इससे क्रीमी टेक्सचर मिलेगा
- मीठी लस्सी में शहद या गुड़ डालकर इसे हेल्दी बनाया जा सकता है
- गुलाब जल और इलायची पाउडर डालने से फ्लेवर और ज्यादा बढ़ जाता है
- ज्यादा ठंडा करने के लिए लस्सी को फ्रिज में 30 मिनट तक रखें और फिर सर्व करें
लस्सी को कब और कैसे पीना चाहिए?
- गर्मियों में इसे दिन में एक या दो बार पी सकते हैं
- खाने के बाद पीने से पाचन तंत्र मजबूत होता है
- सुबह या दोपहर में पीने से दिनभर ताजगी बनी रहती है
निष्कर्ष
लस्सी सिर्फ एक ड्रिंक नहीं, बल्कि स्वास्थ्य के लिए एक टॉनिक है। यह स्वादिष्ट होने के साथ-साथ शरीर को ऊर्जा और ठंडक भी देती है। इसे बनाना बहुत आसान है और आप इसे अपनी पसंद के अनुसार अलग-अलग फ्लेवर में बना सकते हैं। इस गर्मी में घर पर हेल्दी और ताजगी भरी लस्सी बनाएं और खुद को तरोताजा रखें।
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