कुकर एक ऐसा रसोई उपकरण है जो न सिर्फ खाना जल्दी पकाने में मदद करता है बल्कि ऊर्जा की भी बचत करता है। कुकर में खाना पकाने से समय कम लगता है, और यह सभी प्रकार के भोजन को बहुत आसानी से पकाने में सहायक होता है। यदि आप चाहते हैं कि कुकर में खाना जल्दी पक जाए, तो आपको कुछ खास टिप्स और तकनीकों का पालन करना होगा। इस लेख में हम आपको बताएंगे कि आप कुकर में खाना जल्दी कैसे पका सकते हैं।
कुकर में खाना जल्दी पकाने के लिए जरूरी टिप्स
1. सही आकार का कुकर चुनें
कुकर का आकार बहुत महत्वपूर्ण होता है। यदि कुकर बहुत बड़ा या बहुत छोटा होगा, तो खाना सही तरीके से नहीं पक पाएगा और समय भी ज्यादा लगेगा। एक मीडियम साइज का कुकर बेहतर होता है क्योंकि उसमें खाना अच्छे से पकता है और अधिक समय भी नहीं लगता।
2. सामग्री को सही तरीके से कटें
कुकर में खाना जल्दी पकाने के लिए सामग्री को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटना चाहिए। छोटे टुकड़े ज्यादा जल्दी पकते हैं और इससे खाना पकाने का समय भी कम होता है। उदाहरण के लिए, सब्ज़ियों को छोटे टुकड़ों में काटने से वे जल्दी पकती हैं।
3. ज्यादा पानी न डालें
कुकर में ज्यादा पानी डालने से खाना पकाने का समय बढ़ सकता है। इसलिए, जब भी आप कुकर में खाना बनाएं, ध्यान रखें कि पानी की मात्रा सही हो। बहुत अधिक पानी डालने से खाना उबला हुआ नहीं बल्कि उबालने में समय लगता है।
4. प्रेशर को सही समय तक छोड़ें
कुकर में खाना पकाते समय ध्यान रखें कि जब प्रेशर बनाने लगे, तो कुकर का वेंट सिल हो जाए और प्रेशर के लिए निर्धारित समय तक उसे पकने दें। अगर आप ज्यादा समय तक प्रेशर छोड़ते हैं तो खाना बहुत मुलायम हो सकता है, लेकिन यह ज्यादा समय लेने वाला हो सकता है।
5. कुकर में खाना तैयार करने से पहले सामग्री को भूनें
कई बार जब आप सब्ज़ियों, मसालों या दालों को कुकर में डालने से पहले थोड़ा भूनते हैं तो इससे खाना जल्दी पकता है। भूनने से मसाले और सामग्री की खुशबू खुलती है और खाना जल्दी तैयार होता है।
6. एक साथ ज्यादा सामग्री न डालें
कुकर में अगर एक साथ बहुत सारी सामग्री डाल दी जाए, तो खाना पकने में ज्यादा समय लगता है। इसलिए, हमेशा ध्यान रखें कि कुकर में एक साथ ज्यादा सामग्री न डालें और सीमित मात्रा में ही डालें।
7. उच्च आंच पर पकाएं
कुकर को जल्दी गर्म करने के लिए हमेशा उच्च आंच पर पकाएं। इससे कुकर का दबाव जल्दी बनेगा और खाना जल्दी पकने लगेगा। हालांकि, एक बार प्रेशर बनने के बाद आंच को मध्यम कर दें ताकि खाना जलने न लगे।
8. कुकर को पूरी तरह से बंद करें
कुकर का ढक्कन सही से बंद होना चाहिए ताकि प्रेशर सही तरीके से बना रहे। अगर ढक्कन ठीक से बंद नहीं होता, तो खाना पकाने में समय लगेगा।
कुकर में जल्दी पकने वाले व्यंजन
कुछ व्यंजन हैं जिन्हें कुकर में जल्दी पकाया जा सकता है। यहां कुछ ऐसे उदाहरण दिए गए हैं जिनसे आप समझ सकते हैं कि किस प्रकार की सामग्री कुकर में जल्दी पकती है-
- दाल – दाल को कुकर में जल्दी पकाने के लिए पानी की सही मात्रा डालें और दाल को अच्छे से धोकर डालें।
- चावल – चावल को कुकर में पका रहे हैं तो पानी का अनुपात 1:1.5 रखें और आंच को मध्यम रखें।
- चिकन/मटन – मांसाहारी व्यंजन भी कुकर में जल्दी पक जाते हैं, लेकिन उन्हें अच्छे से मसाले और पानी के साथ पका लें।
- आलू की सब्जी – आलू को छोटे टुकड़ों में काट कर, थोड़ा सा तेल और मसाले डालकर कुकर में जल्दी पका सकते हैं।
- खिचड़ी – चावल और दाल को एक साथ कुकर में डालकर कम समय में खिचड़ी बना सकते हैं।
समय बचाने के लिए कुकर के अन्य उपयोग
कुकर का उपयोग सिर्फ दाल, चावल या सब्जियों के लिए नहीं होता, बल्कि कई अन्य खाद्य पदार्थों को भी आप कुकर में जल्दी बना सकते हैं। कुछ ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जिन्हें आप कुकर में आसानी से बना सकते हैं, जैसे-
- ब्रेड पुदीना – ब्रेड को कुकर में थोड़ा भूनकर, उसे पुदीने की चटनी के साथ हल्के से पकाएं।
- केक – कुकर में बेकिंग ट्रे के साथ केक बना सकते हैं।
- पोहा और उपमा – सुबह के नाश्ते के लिए, आप कुकर में पोहा और उपमा भी जल्दी बना सकते हैं।
निष्कर्ष
कुकर एक बेहतरीन रसोई उपकरण है जो खाने को जल्दी पकाने में मदद करता है। यदि आप ऊपर बताए गए टिप्स का पालन करेंगे, तो आप कुकर में ज्यादा कम समय में खाना पका सकते हैं। कुकर का सही इस्तेमाल न सिर्फ समय की बचत करता है बल्कि खाना भी ज्यादा स्वादिष्ट बनता है। तो अगली बार जब भी आपको जल्दी खाना पकाना हो, इन टिप्स को अपनाकर कुकर में जल्दी और स्वादिष्ट खाना बना सकते हैं।
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