फ्रूट कस्टर्ड एक स्वादिष्ट, ठंडी और क्रीमी मिठाई है, जो फलों और मलाईदार दूध के मेल से तैयार की जाती है। इसे बनाना बेहद आसान होता है और यह खासतौर पर गर्मियों में पसंद किया जाता है। यह न सिर्फ स्वाद में लाजवाब होता है, बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद होता है, क्योंकि इसमें कई प्रकार के पोषक तत्व मौजूद होते हैं। इस लेख में हम फ्रूट कस्टर्ड बनाने की विधि, आवश्यक सामग्री और इससे जुड़े कुछ ज़रूरी टिप्स के बारे में जानेंगे।
फ्रूट कस्टर्ड बनाने की सामग्री
फ्रूट कस्टर्ड बनाने के लिए निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होती है—
- दूध – 1 लीटर
- कस्टर्ड पाउडर – 3 बड़े चम्मच
- चीनी – 1/2 कप (स्वादानुसार)
- केला – 1 (छोटे टुकड़ों में कटा हुआ)
- सेब – 1 (छोटे टुकड़ों में कटा हुआ)
- अनार – 1/2 कप
- अंगूर – 1/2 कप
- पपीता – 1/2 कप
- काजू, बादाम और पिस्ता – 2 बड़े चम्मच (बारीक कटे हुए)
- इलायची पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच (वैकल्पिक)
फ्रूट कस्टर्ड बनाने की विधि
1. दूध को उबालें
सबसे पहले एक भारी तले वाले बर्तन में दूध डालकर मध्यम आंच पर गरम करें।
- जब दूध में उबाल आ जाए, तो आंच धीमी कर दें और इसे 5-7 मिनट तक पकने दें।
- इस दौरान दूध को लगातार चलाते रहें, ताकि वह तले में न लगे।
2. कस्टर्ड पाउडर घोल तैयार करें
- एक छोटे कटोरे में कस्टर्ड पाउडर लें और उसमें 1/4 कप ठंडा दूध डालें।
- इसे अच्छे से मिलाएं, ताकि इसमें कोई गांठ न रह जाए।
- ध्यान रहे कि कस्टर्ड पाउडर को सीधे गरम दूध में न डालें, वरना उसमें गांठें पड़ जाएंगी।
3. कस्टर्ड पाउडर को दूध में मिलाएं
- अब तैयार कस्टर्ड घोल को धीरे-धीरे गरम दूध में डालें और लगातार चलाते रहें।
- 4-5 मिनट तक इसे मध्यम आंच पर पकाएं, जब तक कि दूध गाढ़ा न हो जाए।
- अब इसमें चीनी डालें और अच्छी तरह से मिलाएं।
- आंच बंद कर दें और दूध को पूरी तरह ठंडा होने दें।
4. कटे हुए फल मिलाएं
- जब कस्टर्ड ठंडा हो जाए, तो इसमें कटे हुए केले, सेब, अनार, अंगूर और पपीता डालें।
- सभी फलों को अच्छे से मिलाएं ताकि वे कस्टर्ड में अच्छी तरह से घुल जाएं।
- ऊपर से कटे हुए काजू, बादाम और पिस्ता डालें।
5. फ्रूट कस्टर्ड को ठंडा करें
- तैयार कस्टर्ड को कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
- ठंडा करने से इसका स्वाद और भी बेहतरीन हो जाता है।
फ्रूट कस्टर्ड के फायदे
1. पौष्टिक और हेल्दी मिठाई
फलों और दूध से भरपूर यह मिठाई पोषण से भरपूर होती है, जो शरीर को ज़रूरी विटामिन और मिनरल्स प्रदान करती है।
2. गर्मियों में ठंडक देता है
फ्रूट कस्टर्ड ठंडा परोसा जाता है, जिससे यह गर्मियों में शरीर को ठंडक प्रदान करता है और डिहाइड्रेशन से बचाता है।
3. झटपट तैयार होने वाला मीठा
अन्य मिठाइयों की तुलना में यह बेहद जल्दी बन जाता है और इसे बनाने के लिए किसी जटिल प्रक्रिया की जरूरत नहीं होती।
4. बच्चों और बड़ों के लिए परफेक्ट
जो बच्चे फल खाने में आनाकानी करते हैं, वे भी इसे बड़े चाव से खाते हैं। यह एक टेस्टी और हेल्दी ऑप्शन है।
फ्रूट कस्टर्ड बनाने के ज़रूरी टिप्स
- फलों को कस्टर्ड में तभी डालें जब वह पूरी तरह ठंडा हो जाए, वरना फल नरम पड़ सकते हैं।
- चीनी की जगह आप शहद या गुड़ का इस्तेमाल कर सकते हैं, ताकि यह और हेल्दी बन सके।
- अगर आपको फ्लेवर बढ़ाना है, तो इलायची पाउडर या वैनिला एसेंस डाल सकते हैं।
- ड्राई फ्रूट्स को पहले हल्का भून लें, इससे उनका स्वाद और भी अच्छा आएगा।
- कस्टर्ड को हमेशा धीमी आंच पर पकाएं, ताकि वह जले नहीं और स्मूद टेक्सचर बना रहे।
निष्कर्ष
फ्रूट कस्टर्ड एक हेल्दी, स्वादिष्ट और बनाने में आसान मिठाई है, जो हर किसी को पसंद आती है। चाहे कोई त्योहार हो, फैमिली गेट-टुगेदर हो या फिर अचानक कुछ मीठा खाने का मन करे, यह हर मौके के लिए परफेक्ट है। इसे एक बार बनाइए और ठंडा करके पूरे परिवार के साथ इसका मजा लीजिए।
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