ड्राई फ्रूट रोल एक स्वादिष्ट और हेल्दी मिठाई है, जिसे बिना चीनी और गुड़ के बनाया जाता है। यह खासतौर पर त्योहारों, उपवास और खास मौकों पर बनाई जाती है। इस रेसिपी में केवल सूखे मेवे और खजूर का उपयोग किया जाता है, जो इसे प्राकृतिक मिठास और भरपूर पोषण देते हैं। इसमें प्रोटीन, फाइबर, हेल्दी फैट्स और एंटीऑक्सिडेंट्स होते हैं, जो शरीर को ऊर्जा देने के साथ-साथ इम्यूनिटी भी बढ़ाते हैं। इस लेख में हम ड्राई फ्रूट रोल बनाने की आसान और झटपट विधि जानेंगे।
ड्राई फ्रूट रोल बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
ड्राई फ्रूट रोल बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी—
- खजूर (छुआरा) – 1 कप (बीज निकाले हुए)
- अखरोट – 1/4 कप
- बादाम – 1/4 कप
- काजू – 1/4 कप
- पिस्ता – 1/4 कप
- अंजीर – 5-6
- कद्दूकस किया हुआ नारियल – 2 बड़े चम्मच
- इलायची पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
- घी – 1 छोटा चम्मच
- खसखस – 1 बड़ा चम्मच (गार्निशिंग के लिए)
ड्राई फ्रूट रोल बनाने की विधि
1. खजूर और अंजीर तैयार करें
- खजूर और अंजीर को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
- अगर खजूर सख्त हैं, तो उन्हें गुनगुने पानी में 10 मिनट के लिए भिगो दें, फिर पानी निकालकर अच्छे से मैश कर लें।
- अंजीर को भी छोटे टुकड़ों में काट लें, ताकि रोल में मीठा स्वाद अच्छे से आ सके।
2. ड्राई फ्रूट्स भूनें
- एक कड़ाही में बादाम, काजू, अखरोट और पिस्ता को हल्का भून लें, ताकि इनका स्वाद और खुशबू बढ़ जाए।
- इन्हें ठंडा होने के बाद मोटा-मोटा काट लें या दरदरा पीस लें।
3. मिश्रण तैयार करें
- एक कड़ाही में 1 छोटा चम्मच घी डालें और उसमें खजूर और अंजीर डालकर 2-3 मिनट तक भूनें, ताकि यह नरम हो जाए।
- अब इसमें दरदरे कटे हुए ड्राई फ्रूट्स डालकर अच्छे से मिलाएं।
- इलायची पाउडर और कद्दूकस किया हुआ नारियल डालकर मिश्रण को 3-4 मिनट तक हल्की आंच पर भूनें।
- जब मिश्रण हल्का ठंडा हो जाए, तो इसे हाथ से गूंधकर एक समान बना लें।
4. रोल बनाएं
- अब इस मिश्रण को सिलेंडर या रोल के आकार में हाथों से दबाकर बेल लें।
- इसे खसखस या नारियल के बुरादे में लपेटें, ताकि इसका लुक और स्वाद दोनों बेहतरीन बने।
- रोल को सेट करने के लिए 15-20 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।
5. स्लाइस काटें और सर्व करें
- फ्रिज से निकालकर इसे चाकू से छोटे-छोटे गोल स्लाइस में काट लें।
- आपके हेल्दी और टेस्टी ड्राई फ्रूट रोल तैयार हैं।
ड्राई फ्रूट रोल के फायदे
1. बिना चीनी की हेल्दी मिठाई
ड्राई फ्रूट रोल में कोई रिफाइंड शुगर या गुड़ नहीं डाला जाता, जिससे यह एक हेल्दी ऑप्शन बन जाता है। खजूर और अंजीर की नेचुरल मिठास इसे स्वादिष्ट बनाती है।
2. ऊर्जा से भरपूर
इसमें मौजूद बादाम, अखरोट, काजू और खजूर शरीर को तुरंत एनर्जी देते हैं। यह जिम जाने वालों और बच्चों के लिए बढ़िया स्नैक है।
3. व्रत में परफेक्ट मिठाई
अगर आप व्रत कर रहे हैं, तो यह मिठाई आपके लिए बेहतरीन ऑप्शन है, क्योंकि इसमें सेंधा नमक या किसी अनाज का उपयोग नहीं किया जाता।
4. हड्डियों को मजबूत बनाता है
अंजीर और खजूर में कैल्शियम और मैग्नीशियम भरपूर मात्रा में होता है, जिससे हड्डियां मजबूत होती हैं।
5. डायजेशन को बेहतर बनाता है
इसमें फाइबर की मात्रा अच्छी होती है, जो पाचन को दुरुस्त रखती है और कब्ज जैसी समस्याओं को दूर करने में मदद करती है।
ड्राई फ्रूट रोल बनाने की ज़रूरी टिप्स
- खजूर को अगर ज़्यादा मीठा पसंद है, तो इसमें थोड़ा सा शहद मिला सकते हैं।
- ड्राई फ्रूट्स को ज़्यादा न भूनें, वरना उनका स्वाद कड़वा हो सकता है।
- रोल को ज्यादा टाइट न करें, नहीं तो स्लाइस काटते समय यह टूट सकता है।
- इसे एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें, ताकि यह 15-20 दिनों तक फ्रेश बना रहे।
- इसे फ्रिज में स्टोर करने से यह ज्यादा समय तक खराब नहीं होगा और स्वाद भी बना रहेगा।
निष्कर्ष
ड्राई फ्रूट रोल एक टेस्टी और हेल्दी मिठाई है, जिसे बनाना बेहद आसान है। इसे बिना किसी मिठास वाले एजेंट के बनाया जाता है, जिससे यह हेल्थ कॉन्शियस लोगों के लिए भी एक बेहतरीन ऑप्शन बन जाता है। त्योहारों, व्रत या किसी भी खास मौके पर आप इसे बना सकते हैं और हेल्दी तरीके से मीठे का आनंद ले सकते हैं।
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