चॉकलेट बर्फी रेसिपी: घर पर आसानी से बनाएं स्वादिष्ट मिठाई

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चॉकलेट बर्फी एक स्वादिष्ट और आकर्षक भारतीय मिठाई है, जिसे खास मौकों, त्योहारों और पार्टीज़ में बनाया जाता है। यह बर्फी पारंपरिक मिठाइयों का एक मॉडर्न ट्विस्ट है, जिसमें चॉकलेट का शानदार स्वाद जुड़ जाता है। बच्चों से लेकर बड़ों तक, हर किसी को यह मिठाई पसंद आती है। अगर आप इसे घर पर बनाना चाहते हैं, तो यह रेसिपी आपके लिए एकदम परफेक्ट है। आइए, इसे बनाने की विधि जानते हैं।

चॉकलेट बर्फी बनाने के लिए आवश्यक सामग्री

स्वादिष्ट चॉकलेट बर्फी बनाने के लिए आपको कुछ बेसिक सामग्री की ज़रूरत होगी—

  • मावा (खोया) – 250 ग्राम
  • बारीक चीनी (पिसी हुई) – 1/2 कप
  • कोको पाउडर – 2 बड़े चम्मच
  • घी – 2 छोटे चम्मच
  • दूध – 3-4 बड़े चम्मच
  • चॉकलेट चिप्स या डार्क चॉकलेट – 50 ग्राम
  • बादाम-काजू (कटे हुए) – 2 बड़े चम्मच (गार्निशिंग के लिए)
  • चांदी का वर्क – सजावट के लिए (वैकल्पिक)

चॉकलेट बर्फी बनाने की विधि

1. मावा भूनकर बेस तैयार करें

  • सबसे पहले एक कड़ाही में घी डालकर गर्म करें।
  • अब उसमें मावा (खोया) डालें और धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक भूनें।
  • जब मावा हल्का सुनहरा हो जाए और उसमें खुशबू आने लगे, तो गैस बंद कर दें।
  • इसे थोड़ा ठंडा होने दें, ताकि इसमें बाकी सामग्री आसानी से मिल सके।

2. चीनी और दूध मिलाएं

  • मावे में पिसी हुई चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
  • अब थोड़ा-थोड़ा करके दूध डालें, ताकि मिश्रण मुलायम हो जाए और चीनी अच्छे से घुल जाए।

3. मिश्रण को दो हिस्सों में बांटें

  • तैयार मिश्रण को दो बराबर हिस्सों में बांट लें।
  • एक हिस्से को सफेद ही रखें, और दूसरे हिस्से में कोको पाउडर और पिघली हुई चॉकलेट मिलाएं।

4. बर्फी की परतें बनाएं

  • एक ट्रे में घी लगाकर चिकना कर लें।
  • सबसे पहले सफेद वाले मावा को ट्रे में डालें और चम्मच से बराबर फैला दें।
  • अब उसके ऊपर चॉकलेट वाले मिश्रण की परत डालें और हल्के हाथों से दबाकर सेट करें।

5. ठंडा करके बर्फी काटें

  • ट्रे को 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें, ताकि बर्फी अच्छे से सेट हो जाए।
  • जब यह पूरी तरह जम जाए, तो इसे चौकोर या डायमंड शेप में काट लें।
  • ऊपर से कटे हुए बादाम-काजू और चांदी का वर्क लगाकर सजाएं।

चॉकलेट बर्फी के फायदे

1. झटपट बनने वाली मिठाई

यह सिर्फ 20-25 मिनट में तैयार हो जाती है और बनाने में भी आसान होती है।

2. बच्चों की पसंदीदा

बच्चों को चॉकलेट बहुत पसंद होती है, इसलिए यह मिठाई उनके लिए एक ट्रीट की तरह होती है।

3. कोई प्रिज़र्वेटिव नहीं

घर पर बनी चॉकलेट बर्फी बाजार की मिठाइयों की तुलना में ज़्यादा शुद्ध और हेल्दी होती है।

4. त्योहारों के लिए बेस्ट मिठाई

दीवाली, रक्षाबंधन, होली और अन्य खास मौकों पर इसे बनाकर सभी को खुश किया जा सकता है।

चॉकलेट बर्फी बनाने से जुड़ी ज़रूरी टिप्स

  • अगर आप इसे और ज्यादा चॉकलेटी बनाना चाहते हैं, तो चॉकलेट सिरप भी मिला सकते हैं।
  • मावा भूनते समय आंच धीमी रखें, ताकि वह जले नहीं।
  • बर्फी को सेट करने के लिए कम से कम 2-3 घंटे का समय दें, ताकि यह सही आकार में कट सके।
  • अगर आप ज्यादा सॉफ्ट बर्फी चाहते हैं, तो इसमें थोड़ा मलाई या क्रीम मिला सकते हैं।

निष्कर्ष

चॉकलेट बर्फी एक ऐसी मिठाई है, जो पारंपरिक और मॉडर्न फ्लेवर का बेहतरीन मिश्रण है। इसे बनाना आसान है और इसके लिए ज्यादा सामग्री की भी जरूरत नहीं पड़ती। अगर आप चॉकलेट के शौकीन हैं और मिठाइयों से प्यार करते हैं, तो यह रेसिपी ज़रूर ट्राई करें। इसे घर पर बनाएं और अपने परिवार और दोस्तों को इसका स्वाद चखाएं।

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