बेसन चिल्ला एक बहुत ही स्वादिष्ट और सेहतमंद नाश्ता है, जो खासकर भारतीय households में बहुत पॉपुलर है। यह नाश्ता ना केवल हल्का और स्वादिष्ट होता है, बल्कि पौष्टिक तत्वों से भी भरपूर होता है। अगर आप जल्दी से एक हेल्दी और ताजगी से भरा नाश्ता तैयार करना चाहते हैं, तो बेसन चिल्ला आपके लिए बेहतरीन विकल्प हो सकता है। इसे बनाना भी बेहद आसान है और यह हर किसी के स्वाद के हिसाब से तैयार किया जा सकता है। इस लेख में हम आपको बेसन चिल्ला बनाने की आसान रेसिपी देंगे, साथ ही इसको और ज्यादा स्वादिष्ट बनाने के कुछ टिप्स भी बताएंगे।
बेसन चिल्ला बनाने के लिए सामग्री
बेसन चिल्ला बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
- बेसन – 1 कप
- पानी – 1/2 कप (आवश्यकतानुसार)
- हरी मिर्च – 1 (बारीक कटी हुई)
- अदरक – 1 छोटा टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)
- धनिया पत्तियां – 2 चमच (बारीक कटी हुई)
- हल्दी पाउडर – 1/2 चम्मच
- जीरा पाउडर – 1/2 चम्मच
- अजवाइन – 1/4 चम्मच
- नमक – स्वाद अनुसार
- तेल – तवे पर लगाने के लिए
- प्याज – 1 (बारीक कटा हुआ)
- टमाटर – 1 (बारीक कटा हुआ)
- शिमला मिर्च – 1/2 (बारीक कटी हुई, ऑप्शनल)
बेसन चिल्ला बनाने की विधि
- सबसे पहले, एक गहरे बर्तन में बेसन डालें। अब इसमें पानी धीरे-धीरे डालते हुए एक गाढ़ा बैटर बना लें। ध्यान रहे कि बैटर ना तो बहुत ज्यादा गाढ़ा हो, न ही बहुत पतला।
- अब इसमें कटी हुई हरी मिर्च, अदरक, प्याज, टमाटर, शिमला मिर्च (अगर आप उपयोग कर रहे हैं), और धनिया पत्तियां डालें। इसके बाद हल्दी पाउडर, जीरा पाउडर, अजवाइन और नमक डालकर अच्छे से मिला लें।
- अब तवा गरम करें और उस पर थोड़ा सा तेल डालें। तेल को अच्छे से तवे पर फैलने दें।
- फिर, एक चमच बेसन का बैटर तवे पर डालें और हल्के हाथों से उसे गोल आकार में फैलाएं। इसे मध्यम आंच पर पकने दें। जब चिल्ला एक तरफ से हल्का ब्राउन हो जाए और किनारे से उठने लगे, तो उसे पलट दें।
- दूसरी तरफ भी हल्का ब्राउन होने तक पकाएं। अब इसे तवे से उतार कर गर्मागर्म सर्व करें।
बेसन चिल्ला के फायदे
- प्रोटीन का अच्छा स्रोत: बेसन प्रोटीन से भरपूर होता है, जो शरीर की मांसपेशियों को मजबूत करने में मदद करता है। यह खासकर उन लोगों के लिए फायदेमंद है जो शाकाहारी होते हैं और प्रोटीन की कमी महसूस करते हैं।
- फाइबर से भरपूर: बेसन में फाइबर भी होता है, जो पाचन क्रिया को सुधारने और पेट को हल्का रखने में मदद करता है।
- वजन घटाने में सहायक: बेसन चिल्ला एक हल्का और सेहतमंद नाश्ता है, जो वजन घटाने में भी मदद करता है। इसमें कैलोरी कम होती है और यह लंबे समय तक पेट भरने का अहसास देता है।
- ब्लड शुगर को नियंत्रित करता है: बेसन में कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है, जो ब्लड शुगर के स्तर को स्थिर रखने में मदद करता है। यह डायबिटीज़ के मरीजों के लिए एक अच्छा विकल्प है।
- विटामिन और मिनरल्स का स्रोत: इसमें मौजूद सामग्री जैसे कि हरी मिर्च, अदरक और धनिया पत्तियां शरीर को आवश्यक विटामिन और मिनरल्स प्रदान करती हैं, जो प्रतिरक्षा तंत्र को मजबूत बनाने में मदद करते हैं।
बेसन चिल्ला को और ज्यादा स्वादिष्ट कैसे बनाएं
- पनीर डालें: आप चाहें तो बेसन चिल्ला में पनीर का टुकड़ा भी डाल सकते हैं, इससे चिल्ला और भी स्वादिष्ट और प्रोटीन से भरपूर बन जाएगा।
- मसाले बढ़ाएं: अगर आप ज्यादा मसालेदार चिल्ला पसंद करते हैं, तो आप इसमें चाट मसाला, गरम मसाला, या लाल मिर्च पाउडर डाल सकते हैं।
- हरी चटनी के साथ सर्व करें: बेसन चिल्ला को हरी चटनी या टमाटर की चटनी के साथ सर्व करें, जिससे इसका स्वाद और बढ़ जाएगा।
- अखरोट या सूखे मेवे: आप चाहें तो चिल्ला में अखरोट, बादाम या किसी भी प्रकार के सूखे मेवे डाल सकते हैं, जिससे इसका स्वाद और स्वास्थ्यवर्धक हो जाएगा।
निष्कर्ष
बेसन चिल्ला न केवल स्वाद में बेहतरीन होता है, बल्कि सेहत के लिहाज से भी यह बहुत फायदेमंद है। इसे बनाना आसान है और यह आपकी सेहत का भी ख्याल रखता है। बेसन चिल्ला को विभिन्न तरीकों से और भी स्वादिष्ट बनाया जा सकता है, जैसे मसालों का सेवन, पनीर या सूखे मेवे डालकर। इसे नाश्ते के रूप में या हल्के भोजन के रूप में लिया जा सकता है। तो अगली बार जब आपको जल्दी से कुछ हल्का और स्वादिष्ट बनाना हो, तो बेसन चिल्ला जरूर ट्राई करें।
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